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            陜西一春科工貿有限公司

            吃素,有利于餐廚垃圾處理嗎?

            • 來源:http://www.jaimekoebel.com
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            餐廚垃圾離我們很近,但是你真的了解嗎?

            餐廚垃圾,俗稱泔腳、泔水,是餐飲垃圾及廚余垃圾的統稱,主要來源于餐館、飯店、單位食堂等的飲食剩余物以及食品加工過程中的廢棄物,包括人們在生活中丟棄的殘羹剩飯、蔬菜果皮等易腐爛的有機廢物。

            餐廚垃圾組成成分復雜,營養物質豐富,是一個復雜的固液混合體系。餐廚垃圾在露天堆放的過程中,一般會伴隨大量病原微生物的生長繁殖,尤其在天氣炎熱時,極易發生腐爛變質,滋生蚊蟲,嚴重破壞周邊環境衛生。

            同時,餐廚垃圾在存放、運輸過程中將產生大量含有高濃度油脂與鹽分的垃圾滲濾(瀝)液,給城市污水處理系統帶來巨大的負擔。部分滲濾(瀝)液也會由于管理不慎而下滲到地下水,對環境造成嚴重危害。

            餐廚垃圾真的百害而無一利嗎?

            餐廚垃圾在化學組成上主要包括淀粉,蛋白質,脂肪,纖維素等。其具有較高的有機質含量,因而具有極大的資源利用價值。

            目前,對于餐廚垃圾的資源化利用主要通過以下兩種途徑:一是好氧堆肥,即在有氧的條件下,通過一定劑量的菌種添加,促進餐廚垃圾中可生物降解的有機物轉化為穩定的腐殖質,最終成為有機肥料。二是在厭氧條件下,餐廚垃圾在厭氧微生物的作用下,由大分子物質轉化為小分子物質,最終轉化為沼氣,提供能源。

            有機垃圾微生物處理的基本原理是利用微生物降解菌產生多種酶,對分類后的有機垃圾(如果蔬、菜葉、菜根、食品殘渣、雞鴨魚肉廢棄物、蝦蟹殼、蛋殼、骨頭和泔腳等)進行可快速分解,即使是較難處理的頑固性垃圾亦有狨到的分解效果。

            設置好運行參數后,即可24小時自動運行,95%的有機垃圾在4小時內代謝成水蒸汽、生物熱能達標排放,5%的固體排放物還可作為有機肥進行果蔬栽培,整個處理過程無公害,不存在二次污染。

            符合國家垃圾處理的“減量化、無害化、資源化”就地處理的原則。

            飲食習慣與垃圾處理的關系:吃得越素,越有利于餐廚垃圾處理嗎?

            與高糖高鹽高油脂的飲食習慣相比,素食通常被認為更有利于身體健康。素食者血漿膽固醇含量較低,患高血壓和肥胖的風險的概率也相對較小。

            然而目前尚不清楚哪種飲食習慣(即食物組份)產生的餐廚垃圾更容易處理,也少有研究關注食物組成對餐廚垃圾生物轉化過程的影響。

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